黄油化成液态,牛奶加至微温,面粉拌入酵母,入糖,盐,全蛋液预留一勺(刷面),一起绞拌成团。
至关重要,对揉至稍光洁的面团进行摔打,三至五十下!可以把面团当成发泄对象,咬着牙!狠狠的摔吧,摔的越狠,面越筋斗!最后覆膜,发酵至2倍大?