1. 莴笋去皮洗净切丝。蒜切碎,小红椒切圈。
2. 放入适量盐拌匀腌出水份。沥水。
3. 笋丝里调入盐、鸡精、香油拌匀。放上蒜碎和辣椒圈。
4. 炒锅热油,放入花椒、葱段爆香后捞出花椒和葱。
5. 将热油倒在蒜和辣椒上。