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2015-11-29
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炝拌芹菜 1.细芹菜摘净,留叶,洗好后切5cm左右的段,放进开水里焯2分钟,水种放少许盐 2.捞出马上放入冷水中浸泡一会,捞出沥干水分,放入盘中 3.盘中放入盐,鸡精,蒜泥 ...
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炝拌豇豆 1.豇豆择洗干净从中间切一刀,大蒜和葱切末,干辣椒剪成小段备用 2.锅内烧开水,在水中放入少许的盐和食用油(这样颜色更鲜艳),放入豇豆焯烫3分钟,捞出立即浸泡在清水中冷却 ...
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炝拌菠菜 1.准备好所有原料。菠菜择洗干净。 2.干豆腐切粗条。 3.炒锅放水烧开,放入菠菜焯至变色。 ...
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炝拌笋丝 1.将青笋去皮切细丝,飞水后放冷水里拔凉 2.控净水分后盛入盆中,放盐、和味精 3.炒锅上火,放适量油,烧热后放干红辣椒节和花椒,炸香后趁热浇在笋丝上,点少许香油拌均匀...
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炝拌苤蓝 1.苤蓝削去外皮,切成丝,胡萝卜、豆腐皮切成细丝,干木耳泡发后洗净切成丝,干辣椒掰成小段 2.锅烧热后倒油,下干辣椒和花椒,爆出香味后,下胡萝卜丝翻炒片刻 3.下木耳丝...
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炝拌莴笋 1.莴笋去皮 2.擦成长条状 3.在莴笋上放入盐、醋、干辣椒、生抽、味精 ...
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炝拌藕片 1.藕洗净用刮皮刀刮去外皮,切薄片,入水多冲洗几遍浸泡备用 2.把藕片倒入沸水中焯烫半分钟捞出,立刻过凉沥干水分,堆上葱姜蒜末和干辣椒圈 3.小火花椒炸香后捞出,将热油...
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炝拌腰花 1.猪腰剥去外边的膜,对半切开 2.里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得,一定要全部去掉 3.片好的猪腰打十字花刀后切成条,或者块 ...
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炝拌腐竹 1.腐竹用凉水(冬温夏凉)浸泡,3-4小时泡软,泡软,切段 2.锅子烧开水,腐竹入水,焯熟(30秒左右即可) 3.胡萝卜、黄瓜切菱形片,青椒切大块。(胡萝卜可以提前过油,或者...
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炝拌茼蒿 1.茼蒿洗净,用淡盐水浸泡10分钟,捞出沥干水分,切寸段,放入盆中,放一点点盐拌匀稍腌一下,约5分钟 2.将茼蒿码入盘中备用 3.蒜切末,取一小碗,倒入味极鲜、香醋、芝麻香...
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炝拌苦瓜 1.苦瓜洗净去掉瓤。 2.切成斜片。 3.放入碗中,加入盐腌制10分钟。 ...
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炝拌如意菜 1.黄豆芽洗净后,入锅焯至断生,切记千万不要焯的过熟,过熟豆芽就软烂不脆了 2.捞出过凉水 3.攥干水分后放入容器里,加入所有调料 ...
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炝拌白菜芯 1.大白菜的嫩芯洗净切成细丝 2.干辣椒两、三个,掰碎洒在白菜丝上 3.热锅倒油,放入几粒花椒,等油烧热、花椒变黑,趁热浇在白菜丝和干辣椒上,再加点生抽、醋拌匀就可以...
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炝拌西兰花 1.西兰花摘成小朵后先用淡盐水浸泡十到二十分钟(这样可以使附着在菜上面的小虫掉下来) 2.烧水,水开后撒少许盐、滴几滴食用油,放入西兰花焯水,约60秒,捞出西兰花过冷水,沥干水分备用 ...
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