洋葱和菌类切碎,番茄切小块,先放进锅里,稍稍放一些水。不要放多。因为放入的番茄和菌类,受热会渗出汤汁。所有东西放进去煮……盖上盖子,大概煮30分钟左右。
一般来讲我会把番茄酱最后放入,番茄中的谷氨酸如果长时间高温烹饪,会遭到一定是程度的破坏。番茄一开始放,是为了能去除草臭味、新鲜酸味和脱水。番茄酱没有这些问题,最后放就可以了。