青椒切块,五花肉切片,茄子切滚刀块,葱切成葱花,蒜切片
茄子切滚刀块,泡在水里,加入一小勺盐,泡5分钟
锅烧热,加入很少一点油,中火煸炒五花肉
五花肉变色,且四周变金黄,油都煸出来,加入蒜片,葱花爆香
加入泡过水的茄子,中火炒到茄子颜色变深,变软,变透明