粉水拌匀成团,静置20分钟。
加入干酵母和一小匙水,拌至看不到酵母颗粒。加入糖和盐继续搅拌。
揉至面团表面光滑,用手撑开可以出现较厚的膜,即可停止。
静置发酵至面团稍微增大,翻面折叠一次。继续发酵。
过一会再折叠一次,时间不一定。
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