材料准备好后,先制作中种面团:按照先液体后粉类的顺序:将85g水+80g蛋白液+280g高筋面粉+10g细砂糖+2g酵母 倒入厨师机盆里(如果没有厨师机的可以用手来揉面,我是用优阳XH867厨师机)
启动厨师机的低速,搅拌成稍有点光滑的面团,然后倒入10g黄油(要切碎,软化)