先燒热鍋,不要放油,放羌与指天椒爆香后才放油,以免材料有水份,油会濺岀來。
醬油倒进鍋里,再継续爆香醬油,但要小心火候,要轉小火,因很容易燒糊。
这时將豆付放进鍋里炒,加糖、素味精,此时如果不夠醬油,可另外再加,拌匀蓋上鍋蓋再煮多幾分钟直至豆付入味為止。
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