精排骨焯水捞出洗净,装入深锅加入冷水、姜,大火烧开小火煮1~1.5小时捞出排骨备用;
炒菜锅放油倒入排骨翻炒;
再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖二勺,用中火继续翻炒;
收汁如果味淡可加点盐,鸡精,装盘撒上熟芝麻,葱花即可。
小贴士