在绞好的肉馅里首先要加入一小碗水,顺时针搅拌,直到水全部吸收。然后加入葱姜末,味极鲜,少许盐,盐少点,因为最后要加黄豆酱。搅拌完放冰箱稍微冷藏。
用温水化开酵母,慢慢加水,活好面,光滑点,然后盖上盖子发大约一个小时。