牛奶加热到60°左右,这个温度的牛奶比较容易打发。我的牛奶是冰箱里拿出来的,微波炉800W40秒加热后,用简易电动奶泡打发器伸进奶罐里,进行30秒的打发。打发完毕后,会得到两种奶泡:一种是浮在上层的打发奶泡,比较粗;另一种是沉在下层的蒸汽奶泡,比较细腻。冲好咖啡。
用一把勺子挡在奶罐口,使蒸汽奶泡流进杯中,量为杯子的1/3。