新鲜带皮鸡腿10只,洗净擦干,放入大盆中,淋柠檬汁10毫升,如果用鲜柠檬,也可以先擦些柠檬皮碎在里面,再撒适量盐,黑胡椒碎和混合香草碎,用手将鸡肉和腌料揉搓混合均匀,盖保鲜膜,入冰箱冷藏六小时(可过夜,但最好不超过12小时)
腌好的鸡腿从冰箱取出,用厨房纸擦干,放室温风干1小时左右
这时可以准备炸鸡粉了:面粉一杯(225毫升),大蒜粉2小勺,洋葱粉2小勺,红椒粉(paprika)一小勺,黑胡椒粉一小勺,盐1小勺,混合香草碎一小撮,将所有材料混合均匀,备用