咸鱼切成宽约3cm的条状
热锅下橄榄油或者其他油,倒入平时烧菜两倍的油量。放入切好的姜片、大葱、花椒、红干辣椒。爆香后放入咸鱼块大火干炒。
麻麻说一定先放醋,沿着锅边浇一圈;接着放料酒,是醋的两倍。因为我们家的人口味比较重,所以我放了草菇老抽上色(千万不要放盐!!)
翻炒几分钟之后加水没过咸鱼即可。大火烧开之后,转中火。烧到用锅铲能戳动即可(如果想吃更烂的话,可以多...[ 查看全文 ]