绿豆浸泡8小时,中间换几次水
将泡好的绿豆放入碗里加少量水,放入高压锅蒸熟(上汽后中火约15分钟),用勺子压一下能轻松压碎就可以了,如果压不碎还需再蒸一会。然后全部压成泥状备用
开小火,炒锅内倒入油,把绿豆泥和油翻炒均匀,加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒,要不停的翻炒以防粘底糊锅
直到绿豆泥不怎么粘锅,这时可以盛盘放凉备用
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