黄豆芽去根洗净,粉条提前一晚泡好,大蒜去皮切沫备用(为照顾小朋友没加干辣椒)
调一个碗汁:蚝油,陈醋,鸡精,少许盐和酱油,一半蒜蓉,再加入高汤伴匀,(没有高汤用清水也可)
锅烧热下适量植物油,下一部份蒜蓉煸香,倒入豆芽用筷子快速翻炒半分钟,加粉条一起炒匀,烹入调好的碗汁滚30秒即刻关火!
小贴士
泡过夜的粉条下锅一炒就软,无需时间太久,提前调好碗汁省得炒时手忙脚乱搞不赢,这是一道素菜,喜欢吃肉的朋友可以加肉片进去,按自己喜好来做,没有特别的规定!