所有材料和成湿面团,(其实是稍干的稀面糊,不用上手,用勺子搅匀即可)盖盖室温发酵2小时,直到面团表面膨胀摊平,放入冰箱冷藏3小时后可用。冷藏面团可存放2周。
取出面团放锡纸上,用手粉整形,继续发酵40-60分钟。烤箱带烤盘一起预热230度,面团表面撒干面粉,割包,移入预热的烤盘送人烤箱中层,下层烤盘倒一杯热水。
[ 查看全文 ]