吉利丁片加水泡软
黑巧+牛奶放入隔热容器隔水融化,期间不停搅拌。加入1泡软后的吉利丁片,搅拌均匀后放凉备用。
淡奶油+糖+朗姆酒打发至7分发(注意这里不要打过头,不然下一步慕斯糊会太稠)
取320g上一步打好的淡奶油与香蕉泥混合,再倒入2中,搅拌均匀(这是慕斯糊~~ )。剩下淡奶油备用。
黑巧戚风去掉表面一层后提前切3片,实战经验告诉泥萌不要切太薄~如果不小心切断了也没事儿,拼起来也是可以的~
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