海兔干用温水泡发1—2个小时
稍微发泡膨胀后捞起,掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭),择去内脏、墨囊和骨头,洗净
锅内少许油,7成热时,下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子
下泡发好的海兔,烹入两勺料酒去腥增香,快速翻炒,略焖3—4分钟
当海兔干炒至8成熟时,下青椒一同翻炒出香
加少许盐、味精,出锅装盘
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