1. 羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水,葱段、姜片。羊蝎子大火烧开去血沫,捞出羊蝎子控干备用。
2. 放入约1勺油,葱姜煸香,倒入羊蝎子翻炒,沿锅边倒入少量料酒,最后放入小米辣。
3. 加足量热水倒入梁食火锅底料,大火烧开后转小火盖盖,炖至大概2小时左右,待肉质软烂起锅后撒上香菜即可,待羊蝎子啃完再涮些自己喜欢的蔬菜更美味。