鸡蛋打散,加少许盐。锅内热油,将鸡蛋炒至八成熟盛出备用。
锅内少许油,加葱姜蒜爆香。木耳入锅,加一点少量水翻炒,加锅盖稍稍焖一会儿。
加青椒入锅,加适量酱油、盐、五香粉翻炒。
加入之前炒好的鸡蛋,适当翻炒即可出锅。
小贴士
1、炒鸡蛋不可用筷子,否则炒鸡蛋会很散,不能形成大块。2、木耳提前一小时用冷水泡发,炒之前用手撕成小块。稍微焖一下更容易熟,且营养更容易被吸收。3、加入鸡蛋时锅内不要有多余的水分。4、可以加入适量青辣椒,微辣口感更好。