1. 用料酒、盐、糖、淀粉、少量生抽、胡椒粉对瘦绞猪肉进行腌制;不断搅拌(不怕麻烦的可用手对其进行揉捏和摔打)提高肉的嚼劲,随后让其腌制15~20分钟
2. 生姜切片,怕姜的可以切得大一点,到时候出锅了好扔;青葱切小段。
3. 锅中倒油烧肉,丢入生姜,待有香味(姜的味道不一定对所有人都是香味,)散发出时,倒入肉末翻炒至变色(用较大的火去炒可加速变色;且因为用淀粉腌过所以不担心烧焦~)。
4. 随后加入三色豆丁(未解冻的亦可,就是会烧得久点)进行混炒;在此期...[ 查看全文 ]