做秘制香滑肉沫蒸水蛋的方法
秘制香滑肉沫蒸水蛋正宗做法/步骤：
买回来的肉沫（如果自己打更好，但是我比较懒，而且为了节省时间，所以就买现成打好的），加入一小勺生粉，一勺海鲜酱油，顺时针搅拌上劲。这个步骤主要是让肉沫变得有弹力一些，不会太柴。而且加了生粉的肉沫更容易吸引酱油，会让肉沫更香。拌均匀后放在一边
在这个过程中将胡萝卜和青椒切丁（如不喜欢可不加，主要是为了更好看，而且口感能带点爽口），这时起锅，下少许油，热锅冷油，中小火加热，把切了丁的胡萝卜和青椒一起加到锅中和肉沫一起炒，炒熟，放一边待凉
这个时候，可以准备蛋液。把三个蛋打在大碗里，拿筷子打散，这一步打得越散越好，打更多大的泡泡效果更好。
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