乌鸡去内脏洗净控干水份,姜切片备用
干香菇用水泡发备用
山药洗净去皮切块备用
砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫
再放入其他材料,转文火煲1个半小时。食用前,加入适量盐调味即可
小贴士
煲汤的锅最好能用瓦罐,或质地细腻的砂锅,内壁洁白的陶瓷锅,不锈钢锅也行。但是不要用劣质砂锅,因为里面的瓷釉含铅,煮酸性食物时很容易溶解出来,对人身体有害。另外铝,铁和锡制的容器也不要用来煲汤。...[ 查看全文 ]