将黄牛肉洗净沥干,逆着牛肉的纹路将其切成薄片,加入油、淀粉、蚝油各一小勺,拌匀;青红尖椒洗净后切成圈;生姜切丝,大蒜去皮切片,葱洗净切成段
净锅内放油,下入牛肉,快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出,待用
锅内再加入适量的油,下入姜丝与蒜片,爆香后下入青红椒圈,翻炒约一分钟
下入先前炒好的牛肉,快速地将其炒匀,再放入适量的盐、葱段、一小勺生抽,炒匀后即可出锅
小贴士
1.牛肉要选用黄牛肉,黄牛肉的口感要比水牛肉好得多,相对于水牛肉来说,黄牛肉的肉质比较细嫩,肉味鲜美;2.牛肉...[ 查看全文 ]