豆汤饭正宗做法/步骤：
1. 白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌15~30分钟。
2. 土鸡切块，加水开火熬制鸡汤。
3. 鸡汤飞水后，加入姜片、花椒，用大火烧沸后改小火炖。
4. 土鸡炖烂后，鸡汤呈现漂亮的金黄色。
5. 将软烂的鸡肉捞出，把白豌豆下入汤中。
6. 大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂，放盐搅匀即可离火，凉后也可放冰箱储存。
7. 将软烂的鸡肉撕成条，变成鸡丝。
8. 将新鲜的米饭舀出来乘装在较大的碗中或者盘中。
9. 将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中，烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝，并撒上鸡丝和葱花。豆汤饭即成。
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