1. 将西米煮好,吉利丁片用冰水泡软备用。
2. 将椰浆、牛奶、淡奶油和糖一起混合倒入锅中加热,不用沸腾,糖溶化即可。
3. 将泡软的吉利丁加入加热后的牛奶混合液中搅拌至吉利丁溶化。
4. 将西米加入牛奶吉利丁混合液,放凉后倒入预先铺好保鲜膜的保鲜盒里,入凉箱冷藏4小时左右,凝固成型后就可以切块食用了。
5. 切块后可以在椰蓉里滚一圈,裹上椰蓉,没椰蓉可以省略这步。这是成品图。