1
用压力锅将笋干煮30分钟至软、熟。笋干吸水,锅里要多放些水。
2
将笋干、姜、蒜、香菇切成丝,红辣椒切成段,腊肠、腊肉切成薄片。
3
锅里放油,用姜、蒜炝锅,炝出香味,放入笋干、红辣椒、香菇翻炒。
4
放入腊肠、腊肉翻炒。
5
加入生抽、辣椒酱调味,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
小窍门:
制作腊味的菜肴,最大的特点就是不要放入盐,也不要放味精,只用生抽类的调料调调味就行了。喜欢辣味的,可适当放些辣椒酱。