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笋干炒猪心如何做好吃

笋干炒猪心

凉拌猪心的做法[图]

1.猪心从中间剖开,洗干净淤血,笋干用开水泡开,泡半个小时,泡透,再挤干水分

2.把半个猪心放在砧板上,光滑面朝上,纵向切成均匀的条状,但是不要切断

3.再横向切成薄片,切好的片状如图二,这样能增加猪心的受热面积,能缩短炒熟的时间。这样炒出的猪心就比较嫩,尽量切薄,这样比较容易熟

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