大拌菜正宗做法/步骤：
1. 把生菜球用手掰成手掌大小的片，用水冲洗，控水，然后找个容器盛放。热锅凉油放入花生米，小火炸花生米，炸到噼里啪啦时捞出，放通风处放凉
2. 其实这道菜最重要的是调味汁：继续使用刚才炸花生米的油，改中小火，放入葱段、花椒，待葱段变金黄色后捞出葱段、花椒，油倒入小碗备用
3. 在刚才的油中加入白糖2勺，盐1勺，鸡精1小勺，白醋2勺，美极鲜味汁几滴，香油几滴，适量的蒜泥，不停搅拌，直到糖、盐等调味料充分融化
4. 炸好的花生放在生菜球上面，把3中调好的调味汁，倒在上面拌匀就可以了
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