1. 肉馅儿尽量剁细,下回用料理机打成糜,放剩下的调料,我是试吃了两个汆丸子,才定下来的。以后要学南方大厨,量是多少可,绝不是多些、少许这些含糊词。
2. 搅好后,把屉布洗净攥干,肉馅儿在布上拽打几次
3. 用屉布饭好好抱紧
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