1. 1:葱洗净切断,姜去皮洗净切片,鸡腿肉洗净拍松,放入碗中加葱段,姜片和料酒一勺,鲜鸡粉一勺拌匀,腌制25分钟,虾洗净剁碎为虾仁浆,2:蛋液加入淀粉及少许清水调匀成粉浆,腌好的鸡腿肉均匀裹上虾仁浆再沾上白芝麻备用,3:锅中加入油开中火加热,放入鸡腿肉略炸一下,即开小火炸3分钟,最后开大火炸1分钟,至表面呈金黄色即可捞出沥油,切块后沾黑胡椒即可食用!