1. 虾去头,去壳,虾尾前面可以留一点壳,再在背上划一刀,不要切段,放在碗里,将姜片,料酒,盐,腌10分钟
2. 打一个鸡蛋备用,把腌好的虾先放在淀粉中均匀沾上粉,再在蛋液也沾一下,再把虾放到面包糠上,两面沾上之后,放入油锅炸好即可