1. 锅中煮半锅水,等水沸后放入西米,盖上盖子焖20分钟后,取出,过凉,此时西米中间还有小白点。
2. 另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉,浸凉开水放冰箱备用。
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