1. 首先要处理鸡腿肉:把鸡腿肉用清水浸泡,大概浸泡一个小时就捞出来洗干净。去掉鸡骨头、脂肪、厚皮等,然后用刀背剁几下让肉质松一点,接着把鸡腿肉切块。
2. 第二步就是要腌制它啦!在鸡腿肉上放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒,搅拌均匀后腌制30分钟。之后还要放入蛋清、淀粉、碱面,分别抓匀。
3. 第三步,开炸啦!在锅里倒入适量的油,开火。待油七成热的时候把鸡肉块一块块地放下去,用中火炸3分钟。炸到表面金黄的时候就可以捞出了。
4. 不过还没完,还不能开吃哦~此时要把油转大火,待油温升高后再一次把所有炸好的鸡块放进去!再炸1分钟左右到表面颜色变深才可以捞出来了,香喷喷的炸鸡块这才算完工!
看过...[ 查看全文 ]