做岐山哨子面的步骤图解
岐山哨子面正宗做法/图解/步骤：
1. 1）五花肉肥瘦分开切成小丁2)锅中加适量的油，热至7成3)将肥肉倒入锅中煸炒。4)将肥肉的水份煸干，出油。5)倒入瘦肉丁。6)当瘦肉全部变色后，加入大量的姜粉或姜末，适量五香粉，搅拌均匀。7)加入极少量的酱油，为了上色。8)加很多很多的岐山醋（这里没有岐山醋，用山西老陈醋代替）9)用醋将肉片淹没。大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖。10)肉9成熟时，加入大量的辣椒面11)加入干辣椒辣椒，再炖2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精。12)摊个鸡蛋饼;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形，木耳撕碎13)除鸡蛋外所有材料过水焯熟。14)用做完肉臊子的锅，加水，岐山醋煮开15)韭菜切碎16)撒入韭菜，酸汤就做好啦，放一旁配用。17)压面机压好面（不会做那种很薄很细的面，只能压面条代替啦）18)小白菜清洗备用19)把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚...[ 查看全文 ]
2015-12-09
