1、鸭肉洗净,斩成小块;2、放入大碗,加入黄酒和盐,搅拌均匀;3、加盖,腌制2小时以上;
4、粳米洗净备用;5、锅中坐水开火,待水沸腾后下入鸭肉;6、再次煮开,打去浮沫,煮滚约5分钟,并不断打去浮沫;
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