怎么做烤箱版腊肉
烤箱版腊肉正宗做法/图解/步骤：
2. 刷层高度酒，黄酒，玫瑰露酒也可，有人还用威士忌，重要的是酒香醇。这个步骤作为消毒。据说用水洗过的肉容易坏，所以不建议用清水洗肉。有的配方是要先煮肉，据说口感稍差，有兴趣的可以搜下哈。
3. 找个小平锅放入天然海盐（据说用这种天然的盐做出的腊肉更香，普通盐也可以拉，不建议加碘的，个人感觉矿盐应该不错，但是木有试过），与香料（花椒桂皮什么的，但是要适量）一起炒出香味盐粒微黄为止。我用的是中火。然后倒在案板上用擀面杖压碎香料。可以直接炒盐，炒到微黄为止。全平个人喜好。盐的用量差不多一条肉两小勺（倒时候需要把盐粒均匀的撒肉上...[ 查看全文 ]
2015-12-09
