达可瓦兹杏仁蛋白饼如何做？
达可瓦兹杏仁蛋白饼Dacquoise Mathilda正宗做法/步骤：
1. 将榛果粉以160度的烤箱烘烤5-6分钟，冷却待用。
2. 冷却后的榛果粉于糖粉，低筋面粉混合过筛备用。
3. 磨取柠檬皮屑（避免磨到白色部分，白色部分很苦）
4. 制作蛋白霜： 分次加入糖打发至硬性发泡状态（打发方法我就不罗嗦了哈），加入柠檬皮屑用搅拌器搅拌均匀。
5. 将过筛后的分类加入混有柠檬皮屑的蛋白霜中，硅胶铲轻盈缓慢地翻拌均匀（注意不要消泡了哦），这时面糊准备好了。
6. 烤盘上垫上烘焙纸，并将用喷雾器喷湿的模具置于烘焙纸上，将面糊装入挤花袋中，挤入烤模，填入烤模的份量为稍微溢出的程度，用抹刀将溢出部分抹平...[ 查看全文 ]
