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凉拌菠菜蛋皮如何做

凉拌菠菜蛋皮正宗做法/步骤:

凉拌菠菜蛋皮

1. 锅内烧水,放一小匙盐,水开后放入一股粉丝,煮一二分钟捞出,放入凉开水中片刻后捞出放入盘内待用。

2. 将煮粉丝的锅熄火,将洗好摘净的菠菜(先不用切)放入煮过粉丝的开水中焯一下,待菠菜软后即可捞出,放入凉开水中冷却片刻。捞出,挤干水分(不必过分挤干,留一些水没有关系,挤的太干反而影响口感)。将挤过水分的菠菜放在菜板上随意切两刀,将其散开,放入粉丝盘中待用。

3. 两枚鸡蛋打入碗中打成蛋液待用。炒锅(或不粘锅)放火上烧热,倒入少许油,摇晃炒锅,使油均匀的沾满锅底。油热后将蛋液倒入锅中,摇晃炒锅,使蛋液均匀的铺...[ 查看全文 ]

2015-12-09 标签:

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