1.将菠菜洗净,放在烧开的水里快速的焯一下,稍变色即可捞出
2.然后迅速的在冷水下冲凉~~~~~
3.给菠菜焯水既去涩味又去草酸
4.一个鸡蛋打散,越散越好
5.又薄又香煎蛋皮:锅内用刷子刷一层薄油,最好是没有流动的油,以防蛋液不能固定,随锅滑动