1. 把肉切丝或片,用生抽和料酒拌匀入味。
2. 小白菜洗净切成一寸多长的段。
3. 粉丝用水煮一会,过凉水防粘成砣。
4. 开火把锅烧热,放油,把肉先炒一下,肉稍变色即可盛出。
5. 锅内放油,油热后放葱、姜、朝天椒暴锅,然后放入白菜、肉、粉丝,再放些鸡精、老抽、盐,小白菜蔫时就可以关火了,淋点香油就行了。
不放肉的话,可以放点醋,酸辣可口,即可当菜又能当饭吃。