2. 用打蛋器开始打蛋白,我是先加了点白醋,据说这个是除鸡蛋的腥味的!打得略有些发泡后加糖和少量盐,加要是增加甜味的口感,白砂糖因带的水份少,故最好用这个,我是分三次加的,一共三勺,最后成奶油状就好
3. 这是工具!另外补充一点,奶油状蛋白如果放置时间太长,就会慢慢融化成最初的水样,所以要快做!
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