1. 肉末加油、酱油、淀粉、盐、葱姜末拌匀。腌15分钟以上。
2. 尖椒洗净,去芯,切断,充分晾干。
3. 将肉塞进尖椒段内,不用太紧,两头的肉稍微捏紧一点。保证肉质嫩,两头不散出来。
4. 锅内煸香花椒油,将尖椒段放入,小火慢煸。需要耐心、小火。
5. 待尖椒起褶子并且蔫软后,下入少量豆豉,酱油、料酒。加小半碗水,盖锅闷熟。耗汤后出锅。
1、不能吃辣的,选择那种不辣的...[ 查看全文 ]