1. 蒜拍碎块,姜切丝,葱白切小段,干辣椒切小段
2. 吐净泥沙的小田螺剪去屁股尖,清洗干净
3. 锅加热入油,下葱姜蒜一部分干辣椒麻椒煸出香味,下入小田螺翻炒,烹入黄酒(黄酒量大些,去腥提香的),加一点生抽,盐,翻炒均匀,加一汤勺高汤或清水,盖上锅盖焖1分钟,开盖翻炒几下就可以出锅,装盘撒上...[ 查看全文 ]