1. 备齐用料,先将菠菜去根择好清洗干净,蒜头去皮切成蒜末备用;
2. 取汤锅加入适量清水大火烧热,将菠菜放进去汆烫半分钟(目的在于去除草酸),然后捞起沥干并迅速过凉水浸凉,最后用手将其中多余的水分攥出,放置一边备用;
3. 同样用汤锅烧水将南杏仁焯熟,捞起沥干放凉备用;
4. 取炒锅加入玉米油,中大火烧至8成热时加入蒜末爆香,待蒜末全部烧至呈金黄色时即可关火移开晾凉;
5. 将菠菜、南杏仁和蒜油、鸡粉、食醋全部混合在一起,拌匀后即可装碗...[ 查看全文 ]