秋冬吃嫩藕 身体保健康
莲藕别名菡萏、芙蕖,在秋、冬及初春采挖。在我国,莲藕分为两大类：第一类为藕用种，其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多，以吃藕为主；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子，以吃莲子为主。作为蔬菜食用以藕用种为主。 亦食亦药 食——营养丰富、口感好 莲藕营养丰富，主要含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。100克藕中含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜tulaoShi.com素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。除此之外，还含有焦性儿茶酚、δ-没食子儿茶精、新绿原酸、无色矢车菊素等多酚类化合物，因此莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。 莲藕既可生吃，也可炒或煲汤食之，还可以做成糯米莲藕、莲藕豆沙等小吃，可谓美味佳肴。 药——辅助治疗多种疾病 莲藕药用价值相当高，常吃藕，有延年益寿之功效。莲藕生食可清热除烦、去火凉血;熟吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的...[ 查看全文 ]
