吃香椿好吗?香椿有哪些营养
可能很多人对这个都不太知道把，其实，香椿芽是我们常见的一种植物的，一般它能够炒食的，它还有着多种食用方法的，况且香椿芽，它有着诸多的营养价值，你知道具体有哪些功效么?下面我们一起来看看吧。
香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。
香椿被称为树上蔬菜香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不只营养丰富，且具有较高的药用价值。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿芽的营养价值及功效
香椿芽每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。
延缓衰老
它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有助孕素的美称。
健脾开胃
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
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