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吃香椿好吗?香椿的营养价值

香椿又名椿芽、香椿头,其营养价值很高,被称为“树上蔬菜”,适合谷雨前食用,味鲜。香椿的营养价值主要体现在它有清热利湿、利尿解毒的功效,加上香椿富含维生素c、胡萝卜素等,可增强免疫力。

吃香椿好吗?香椿的营养价值
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香椿的介绍

香椿,又名椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头,生长于东亚与东南亚地区,北从北朝鲜南至泰国、印尼等地。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,香椿被称为“树上蔬菜”,非常特别。

香椿头根据品质分类,可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色,质好香味浓,是供食用的重要品种;红芽红褐色,质粗、香味差。香椿的叶片有独特浓厚的味道,嫩叶可以食用,干燥后磨成细粉,素食者时常拿来...[ 查看全文 ]

2015-04-29 标签:

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