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芸豆月饼
1.
面团料:面粉100克,转化糖浆75克,奶粉5克,枧水1克,玉米油25克馅料:自制芸豆馅600克表面装饰:蛋黄1个,蛋白1大勺
2.
将转化糖浆倒入大碗,加入枧水,搅拌均匀。加入玉米油,搅拌均匀。
3...
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2016-01-19
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芸豆沙馅传统月饼
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月饼豆沙馅正宗做法/图解/步骤: 1. 红豆洗干净放入高压锅压30分钟捞出 2. 用搅拌机干磨杯打碎 3. 把打碎的红豆沙放入平底锅里开始炒了,在炒制过成中分三次加花生油。每次加油要炒至红豆馅把油吸收后在加油。 4. 快要炒干的时候把熟面粉筛进去。 5. 红豆馅揉成团就可以做月饼了 搜索月饼豆沙馅做法大全分类: 中式糕点
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ebeecake
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冰皮豆沙馅月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 糯米粉热锅炒熟,微微发黄就可以,嘿嘿~ 2. 饼皮粉加水拌匀,然后用手碾压~知道油光无颗粒~(忙着和面,忘记拍照) 3. 和面完后,分成25g小团子,炒熟的糯米粉可以撒点防粘。冰皮团子压平包入25g豆沙陷,放入50g的月饼模具中~就完成了 搜索冰皮豆沙馅月饼做法大全
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1.材料准备 2.转化糖浆中加入枧水搅拌均匀 3.再加入色拉油油搅拌均匀 4.面粉过筛后加入糖浆中 5.用刮刀拌成光滑的面团 6.用保鲜膜包好,放入冰箱中松弛1小时即可 菜谱小贴士: 烤好的月饼包上保鲜膜放入冰箱冷藏,等待回油后即可食用了。 最后做好后效果图如下
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广式红豆沙馅月饼正宗做法/图解/步骤: 1 红小豆洗净泡一夜 2 放入压锅里,加入清水,水刚刚没过豆子就可以了,烧开后小火压20分钟 3 煮熟的红小豆倒入平底锅里,炒一会加入白糖,喜欢细腻的也可以用搅拌机打碎再炒 ...
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广式豆沙月饼~附炒豆沙馅正宗做法/图解/步骤: 1. 豆沙馅制作:红豆沙洗净,入锅煮,适量水煮至烂后捣成泥,也可以用料理机打成泥。 2. 捣泥后炒制豆沙,加糖炒至融化,再分三次加入植物油,每次待油吸收再加下次,继续翻炒至吸收,火候调制中火,加入一小勺吉士粉,没有可不加,待馅炒干,加入20g熟面粉继续炒,直到与馅完全混合,豆沙馅就制成,放凉待用。 3. 待放凉...
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绿豆馅月饼的做法 第1步:将糖渍柠檬皮倒入绿豆馅中炒制; 第2步:小火慢炒; 第3步:转化糖浆加枧水加玉米油搅匀; 第4步:加入面粉和成面团; 第5步:馅放在皮上; 第6步:将皮包住馅慢慢往上推 第7步:搓圆后沾上面粉 第8步:放入月饼模中 第9步:压制成型 第10步:装...
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TEL13701110458
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豆沙馅 1.红小豆淘洗净,提前一晚上用清水浸泡好。 2.搪瓷锅内放清水,水:红豆=2:1,大火煮开后改小火煮40分钟。 (www.tulaoshi.com) 3.倒入冰糖煮20分钟,然后开盖,用勺子慢慢划圈搅拌,以...
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