1.红小豆淘洗净,提前一晚上用清水浸泡好。
2.搪瓷锅内放清水,水:红豆=2:1,大火煮开后改小火煮40分钟。
3.倒入冰糖煮20分钟,然后开盖,用勺子慢慢划圈搅拌,以免糊锅,让红豆糊的水份蒸发掉,需时约15分钟。
4.看到锅内如图,勺子从底部划过,豆沙不会迅速合拢,倒入干桂花拌匀,即可关火待凉。凉了的豆沙会更干些。
5....[ 查看全文 ]